創業明治35年お茶の専門店「みどり園」佐野文彦と、料理人・takefumi saitoによる、「茶 × 米『JAPANペアリングの極み』」第5弾です。

この日の為の限定ブレンド”冷やし茶漬け専用米”による炊きたてのお米をほおばり、甘味と旨味を堪能したら、針に糸を通す繊細な手仕事で一煎ずつ淹れた氷出しのお茶を注ぐと、キンキンに冷えた極上の冷やし茶漬けが完成。

大好評の”茶殻のつくだ煮”をはじめ、様々な薬味とともにお召し上がりいただきます。

みどり園選りすぐりの茶葉なども販売いたします。

〈takefumi saito〉

伊丹市出身。フレンチの料理人として研鑽を積み、カフェ・バー・酒蔵・ワイナリー・古民家・百貨店など様々な場所で企画に合わせ特性を活かす美味しい料理を提供。傍らで一組貸切の予約制飲食店も営む。また開業立上げ・現場監修・メニューやオペレーション改善といったコンサルティングに携わるなど活躍は多岐に渡る。

〈佐野文彦〉

有限会社緑園 代表取締役

お茶の「みどり園」 家長