武夷岩茶　佛手　20g

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・佛手（ぶっしゅ）
産地　福建省武夷山市一線天景区
種別　烏龍茶
品種　佛手
容量　20g

　この佛手は武夷山一線天景区で栽培された特級茶。伝統製法に則り機械は一切使用せず全て手作業で製茶される。その大柄な茶葉の見た目通りに大変力強い味わいと余韻。熟した果実の香りの中に仄かな乳香を感じ炭焙の魅力も充分。極めて優れた武夷岩茶。

　仏の手のひらのように大きな葉の姿、柑橘類である仏手柑の様な芳香を持つことから『佛手』と名付けられた。製茶されて尚大きなその茶葉は茶壺に収めるのが難しいほど。
水色は他の武夷岩茶と同様に澄んだ琥珀色。煎を重ねても深い余韻を長く感じる。
武夷岩茶の特長として繰り返し数回行われる炭火乾燥『炭焙』がある。丸く切られた炉の中、上質な木炭を灰で覆い、その上にのせた竹籠で茶を乾燥させる。製茶後この炭焙を繰り返し行う事で茶から発揚する果実香がより一層増してゆく。炭自体の薫香も茶に移り（炭焙香）武夷岩茶の香りを形成する要素の一つとなっている。